2020年美国商品大豆与食品大豆作物品质解读
美国大豆产业将产品品质视为生命线。因此，美国大豆产业组织（美国大豆协会、美国大豆基金会和美国大豆出口协会）从1986年开始进行美国大豆的年度作物品质调查，并将这一传统一直延续至今。
美国大豆作物品质报告是每个年度品质调查的一部分。它通过回溯产区重点种植事件和气候事件，追踪大豆的生长情况并分析蛋白质含量、含油量两大关键指标，以真实、科学、透明的品质指标解读，为国际市场的美豆买家提供了采购决策的依据，并为美豆种植者在国际市场上建立起良好的商誉。
2020年美国商品大豆品质解读
2020种植大事件回顾
种植生产方面，艾奥瓦州和明尼苏达州实现创纪录的春季早播。以艾奥瓦州为例，美国农业部（USDA）的数据显示截至2020年5月10日，该州的大豆播种进度已经达到71%，远远高于24%的五年平均水平。伊利诺伊州、印第安纳州、内布拉斯加州和威斯康辛州也进行了早播。
气候方面，2020年前期出现了过量降雨。2020年8月，以艾奥瓦州西部为中心的地区出现了严重的干旱气候，并扩展到中部玉米带的大部分地区。干旱天气在9月初仍在加剧。同一时期，这一地区还受到Derecho风暴的影响。
历史蛋白质和油脂含量变化区间
2020年调查结果
2020年8月，独立调研机构基于美国各种植州大豆的当年预估产量向5,800位豆农寄出了样品袋，这能够确保寄回的样品分布与当年的大豆生产种植情况密切吻合。截至2020年10月28日，共收到1,226个反馈样本以供分析。调查使用瑞典波通公司（Perten）的二极管阵列仪，用近红外光谱分析法（NIRS）对样本的蛋白质含量和油脂含量两大关键指标进行分析，以各个种植州为单位确定蛋白质和油脂含量的平均值。根据2020年的预计产量，用加权平均的方法计算出区域和全美大豆的平均品质数值。
2020年美国食品大豆品质解读
由于地域和环境的不同对大豆的品质会有不同的影响，为了确保数据准确，报告把美国大豆产区分为五大区（东部玉米种植带、西部玉米种植带、中南部大豆种植区、东南部大豆种植区、东海岸大豆种植区）、二十三州，按州进行大豆品质分析、按区进行种子大小平均值测算，再对美国食品级大豆作物进行整体品质趋向判断。
天气是大豆产量和大豆质量的重要影响因素。由于2020年4月下旬和5月上旬异常温暖干燥的天气，大豆种植工作得以提前进行。艾奥瓦州和明尼苏达州的大豆种植户甚至创下了早播的纪录。虽然大豆种植有了一个良好的开端，但整个生长季节中大豆都面临着挑战。2020年的干旱、大风等天气对美国大豆作物产生了显著影响。
在整个2020年食品级大豆调查中，美国大豆出口商共返回267份样品。具体数据如下：
报告显示，2020年食品级大豆蛋白质含量良好，油脂含量增加；五种必需的限制性氨基酸的浓度则与蛋白质总量呈现负相关，蛋白质含量较低的样本往往具有较高的氨基酸含量。与往年相比，2020年食品级大豆的五种必需的限制性氨基酸之外的氨基酸含量上升。
氨基酸是组成蛋白质的基本成分，对动物和人类有重要的作用。在研究氨基酸谱时，考虑大豆的最终用途很重要。这是由于食品级大豆氨基酸种类的含量决定了其可制成的豆制品品种，每种豆制品都有其最适宜的大豆原料品类，而豆制品生产商会根据氨基酸含量选择使用的大豆原料。本次调查显示出今年作物的氨基酸种类与往年不同，包含了赖氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、苏氨酸和色氨酸。
可溶性糖方面，2020年食品级大豆的蔗糖浓度总体较上年上升。美国西部玉米带的大豆的蔗糖含量整体高于东部玉米带大豆，这也与历史趋势一致。